I frutti della rosa canina sono ricchi di vitamina C, oltre cinquanta volte quella contenuta nelle arance o nei limoni, nonché di polifenoli, acidi organici, tannini e pectine.
La rosa canina è anche un antiossidante e immunostimolante nella prevenzione di raffreddori e influenze. Il consumo di rosa canina è particolarmente consigliato alle persone anziane, ai bambini e alle donne incinte.
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