I frutti della rosa canina sono ricchi di vitamina C, oltre cinquanta volte quella contenuta nelle arance o nei limoni, nonché di polifenoli, acidi organici, tannini e pectine.

La rosa canina è anche un antiossidante e immunostimolante nella prevenzione di raffreddori e influenze. Il consumo di rosa canina è particolarmente consigliato alle persone anziane, ai bambini e alle donne incinte.